Recette du gâteau sans farine: l’Arboisien 😋
Le très bon gâteau à IG bas, super rassasiant !
Pas simple de faire de dessert sans faire exploser sa glycémie !
Alors comme j’ai fait quelques articles disant qu’il vaut mieux « dompter les chevaux », allons y pour la recette de l’Arboisien, un gâteau sans farine, avec peu de sucre et le tour est joué :
Je le compose avec :
– 125 g de poudre d’amande
– 125 g de poudre de noisette
– 5 oeufs
– 2 càs de sucre de fleur de coco, ou de miel liquide
– et des arômes naturels: on y va !! selon les gouts: vanille, zeste de citron vert, lait de coco, huile essentielle de citron, orange… eau de fleur d’oranger, rhum… un peu…
La préparation est classique:
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger le sucre aux jaunes d’oeufs
Ajouter les poudres amande + noisette
La pâte obtenue est très compacte, ajouter alors les arômes liquides (eau de fleur d!oranger, vanille liquide, lait de coco selon vos préférences…) pour homogénéiser.
Monter les blancs en neige et les incorporer (pas facile au départ car le mélange est compact tout de même
Astuce +++: garder les blancs d’oeufs au congélateur quand on fait une mayonnaise par exemple. Les décongeler avant de faire le gâteau pour monter plus de blancs en neige et donner plus de moelleux à l’Arboisien.
Huiler un moule, verser la pâte et mettre au four 180°,1/2 heure environ.
Bon ap’ !